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沒有油的茄子怎么做 加入這一步 吃起來比肉香

2020-06-22 09:48:11來源:斯佳麗的小廚房 網(wǎng)易號

說起茄子,大家都很熟悉,它是為數(shù)不多的紫色蔬菜,也是我們餐桌上十分常見的食材,物美價廉,營養(yǎng)非常豐富,富含蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、磷

說起茄子,大家都很熟悉,它是為數(shù)不多的紫色蔬菜,也是我們餐桌上十分常見的食材,物美價廉,營養(yǎng)非常豐富,富含蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,能防止出血,延緩衰老; 且茄子中含有龍葵堿,其中龍葵堿已被證實具有抗癌能力,常吃茄子能防治胃癌;茄子還能預(yù)防高血壓、降低膽固醇和保護人體心血管; 夏季吃茄子具有清熱解暑等功效。

茄子很多人都很喜歡吃,紅燒茄子、魚香茄子煲、肉末茄子等等,但是茄子也有個缺點,就是吸油,在外賣餐廳吃茄子很多時候都會過油,但這往往讓我們吃進太多的油,非常利于健康。自己在家做,當然這種操作不可取,大廚表哥告訴我一個小妙招,讓茄子不吸油不發(fā)黑還入味。

炒茄子,有人過油,有人直接進鍋炒?全不對,大廚教你正確做法,多加這一步,先將茄子蒸熟后再入鍋炒,這樣處理過茄子, 搭配上豆瓣醬一起炒, 不僅茄子不吸油,還非常入味,吃起來比肉香,棒極了。下面就來分享這道少油版的“蒜蓉醬炒茄子”的具體做法吧。

【蒜蓉醬炒茄條】

原料:長條茄子 1根 蒜 1小蝶 豆瓣醬 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量

制作:1. 準備好原材料; 2. 茄子切成條后加入少許鹽腌制一下; 3. 將茄子放入微波爐中高火打三分鐘; 4. 燒熱鍋放入適量的油,下入蒜末爆香; 5. 再加入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油; 6. 下入準備好的茄子條進鍋翻炒; 7. 加入少許生抽繼續(xù)翻炒兩下; 8. 盛入盤中,撒上蔥花。

小貼士:1. 將茄子條提前放入微波爐中打上三分鐘預(yù)處理熟,這樣炒茄子時能避免吸油; 2. 腌制茄子時加入鹽和豆瓣醬,生抽都有鹽味了,所以無需再加鹽。

關(guān)鍵詞: 沒有油的茄子

責任編輯:hnmd004

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