黃瓜清洗干凈，準(zhǔn)備兩根筷子放在黃瓜的兩邊，將黃瓜的根部切掉，然后再將黃瓜切成薄片，切的過程中一定不要將黃瓜切斷，兩邊放筷子，這樣可以有效防止切斷，切完之后再將黃瓜反過來擺放，再斜刀切45度，切成同樣厚度的薄片，筷子依然放在兩邊，底部不要切斷，也同樣切成黃瓜茸，切好的黃瓜茸放入大碗中，撒上食用鹽腌制半個(gè)小時(shí)。

這是我準(zhǔn)備的調(diào)味料，姜絲、辣椒絲、八角、香葉、花椒，鍋里面燒油、油熱放入調(diào)味料，炒香之后再倒入生抽、老抽、陳醋，熬煮5分鐘，關(guān)火自然晾涼，準(zhǔn)備一個(gè)青椒把青椒子整理干凈，然后再把青椒切成青椒絲，洋蔥也切絲，切好之后一并放在一旁備用，看一下黃瓜腌制出了很多汁水，倒入清水，再把黃瓜給清洗一下，辣椒絲和洋蔥絲都放在黃瓜的上面，再把晾涼的料汁也倒進(jìn)黃瓜里，放在一旁，腌制兩個(gè)小時(shí)。

黃瓜已經(jīng)腌制的變色了，把黃瓜撈出來擺入盤中，把洋蔥絲和青椒絲也撈出來放入盤中，再澆上一點(diǎn)湯汁，一盤簡單的開胃小涼菜黃瓜就做好了，怎么樣是不是超級簡單，看起來也很有食欲呢?如果你也喜歡這道美食，就操練起來吧，也歡迎評論轉(zhuǎn)發(fā)，將美味分享給更多的朋友喔。

關(guān)鍵詞： 腌黃瓜 酸甜爽脆