據(jù)上海市市場監(jiān)管局日前公布的“2020年第33期省級食品安全抽檢信息”顯示，上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司使用的熱水杯和調(diào)料碗分別被檢出大腸菌群。經(jīng)核實(shí)，上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司是上上謙火鍋長寧店經(jīng)營方，公開資料顯示，該品牌是由薛之謙和朋友共同投資創(chuàng)建的串串香火鍋店。

消息一經(jīng)發(fā)出迅速引發(fā)輿論關(guān)注，話題“上上謙火鍋餐飲具檢出大腸菌群”置頂微博熱搜。隨后，上上謙官微發(fā)布聲明稱，已第一時間針對抽檢問題展開內(nèi)部調(diào)查，初步了解主要原因是門店操作不規(guī)范導(dǎo)致。并承諾徹底排查其它重要食安環(huán)節(jié)、加強(qiáng)所有門店操作人員培訓(xùn)、強(qiáng)化食品安全衛(wèi)生的管控力度等。

據(jù)悉，大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。該數(shù)值超標(biāo)可能由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致，使用有大腸菌群的餐具，可能會引起人體腹瀉、腸胃感染等不適癥狀。

天眼查顯示，上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司成立于2015年5月，為上海錦謙餐飲管理有限公司分支機(jī)構(gòu)。行政處罰信息顯示，2020年6月，該公司曾因未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營或食品添加劑生產(chǎn)活動被上海市長寧區(qū)市場監(jiān)督管理局罰沒1.22萬元;2019年6月，該公司還因違反大氣污染防治管理制度被上海市長寧區(qū)生態(tài)環(huán)境局兩次予以處罰。

此外，中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者梳理發(fā)現(xiàn)，上上謙火鍋另一門店也曾因餐飲具衛(wèi)生問題被監(jiān)管部門處罰。今年6月，上海尚淵餐飲管理有限公司第三分公司(上上謙火鍋南京東路步行街店)清洗消毒待用的筷子被檢出大腸菌群，構(gòu)成了使用清洗消毒不合格餐具的行為。7月，上海市黃浦區(qū)市場監(jiān)管局對其作出責(zé)令改正、警告的行政處罰決定。(記者 賈玉靜)

關(guān)鍵詞： 上上謙火鍋 大腸菌群