12月13日，“星巴克私換配料標(biāo)簽使用過期食材”事件引爆輿論。當(dāng)日中午，星巴克中國官方微博回應(yīng)稱，對此深感震驚，已于第一時(shí)間關(guān)閉了這兩家門店，并立刻啟動(dòng)深入調(diào)查。當(dāng)日晚，星巴克方面再度做出回應(yīng)，確認(rèn)違規(guī)行為存在，為此致歉，表示已于第一時(shí)間采取了所有門店全面自查、組織重新培訓(xùn)、增加內(nèi)部及第三方檢查頻率與范圍等6項(xiàng)舉措。

作為世界第一大咖啡連鎖品牌，星巴克經(jīng)常以“行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，制定并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全金標(biāo)準(zhǔn)”自我標(biāo)榜，其官網(wǎng)稱“食品安全是企業(yè)發(fā)展的命脈和頭等重任”。伴隨品牌效應(yīng)而來的“高品質(zhì)預(yù)期”也成了它的重要獲客法寶。

但現(xiàn)在看，所謂的“金標(biāo)準(zhǔn)”在涉事門店何止被降格，幾乎被架空：配料標(biāo)簽想換就換，保質(zhì)期說改就改，過期食材照用不誤……這無疑是跟食品安全規(guī)范反著來，辜負(fù)了消費(fèi)者的信任，難免給人“所謂的金標(biāo)準(zhǔn)只是給自己貼金”的觀感。

事發(fā)后，星巴克方面迅速關(guān)閉了那兩家門店，反應(yīng)確實(shí)敏捷，但首次回應(yīng)中的切割之意來得太明顯：先是稱“深感震驚”，接著仍不忘自我夸耀——“進(jìn)入中國市場22年來，我們一直致力于執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對食品安全問題堅(jiān)決采取零容忍的態(tài)度。”

星巴克方面的“震驚”未免讓人有些震驚。首先，記者在兩家門店暗訪多日發(fā)現(xiàn)，這類亂象是存在已久的潛規(guī)則，能被扒出并曝光并非偶然。對習(xí)焉不察的違規(guī)操作“深感震驚”，是否恰恰說明其檢查與風(fēng)控機(jī)制有些時(shí)候形同虛設(shè)?

其次，以往報(bào)道顯示，此前也有其他星巴克門店因經(jīng)營過期食品或未及時(shí)清理超過保質(zhì)期的食品，而受到監(jiān)管部門警告或處罰。這不免讓人產(chǎn)生疑問：存在此類亂象的，果真就只有無錫這兩家門店?潛規(guī)則不是第一天存在，也不是第一次爆出，殷鑒在前， 星巴克對問題再現(xiàn)表示“震驚”，是反射弧太長了，還是戲精附體?是后知后覺，還是玩公關(guān)套路?

星巴克沒有加盟店，國內(nèi)5000多家門店都是直營店，直營店出問題，更難辭其咎。更何況，不同門店相繼栽在“使用過期食材”上，是否與其報(bào)廢過期食材會(huì)影響門店績效的考核方式有關(guān)?這些深層次和機(jī)制性問題不正視，就不能排除輿情過后依然故我的可能。

“金標(biāo)準(zhǔn)”不該是標(biāo)榜出來的，“嚴(yán)格執(zhí)行”不能流于形式。此類丑聞?lì)l發(fā)不啻為對企業(yè)品牌力的損害與透支。身為頭部企業(yè)，有責(zé)任在食品安全等問題上起到行業(yè)示范作用，而不是用違規(guī)之舉自己砸自己品牌——再好的金字招牌，都經(jīng)不起這樣的“實(shí)力自毀”。(央視網(wǎng)評論員)

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