元?dú)馍郑隹蓸?lè)口味的飲料了？

(相關(guān)資料圖)

7月22日，元?dú)馍质状闻读丝蓸?lè)味蘇打氣泡水“元?dú)饪蓸?lè)”的細(xì)節(jié)信息。據(jù)悉，該新品用天然代糖赤蘚糖醇取代了爭(zhēng)議較大的人工代糖阿斯巴甜，徹底去掉了磷酸等化學(xué)合成添加劑。這意味著它既有可樂(lè)的口味，但又非傳統(tǒng)意義上的可樂(lè)產(chǎn)品。據(jù)悉，該產(chǎn)品最快將于8月開(kāi)始售賣(mài)。

可樂(lè)類(lèi)產(chǎn)品的出名，受益于碳酸飲料市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展。但長(zhǎng)期以來(lái)，碳酸飲料中國(guó)市場(chǎng)被美國(guó)可口可樂(lè)、百事可樂(lè)兩大巨頭牢牢把持著9成以上的份額，“國(guó)貨”出圈艱難。在國(guó)外巨頭的壟斷之下，“元?dú)饪蓸?lè)”和其他可樂(lè)口味本土品牌，能否贏得更多的“口感”認(rèn)同，掀起一場(chǎng)國(guó)貨潮？

元?dú)馍峙犊蓸?lè)味氣泡水新品：無(wú)磷酸

據(jù)了解，與傳統(tǒng)可樂(lè)飲料相比，元?dú)饪蓸?lè)味氣泡水有三個(gè)方面的不同：

其一，它去掉了傳統(tǒng)可樂(lè)配方的磷酸。有研究表明，過(guò)量攝入磷酸鹽對(duì)人體骨骼和心腦血管都有一定危害——但磷酸有增益飲料口味的功效，去掉它也意味著損失部分口感——正因如此，可模擬磷酸酸感、又不損傷骨骼的配料解決方案，是元?dú)馍中缕费邪l(fā)的重點(diǎn)之一。

其二，拒絕添加苯甲酸鈉、山梨酸鉀等傳統(tǒng)可樂(lè)常用的化學(xué)防腐劑。據(jù)元?dú)馍致?lián)合創(chuàng)始人鹿角介紹，元?dú)馍忠M(jìn)無(wú)菌碳酸生產(chǎn)線，自去年10月起，其全線氣泡水產(chǎn)品就不再添加上述化學(xué)防腐劑。

元?dú)馍诌€用從玉米等農(nóng)作物提取的天然代糖赤蘚糖醇，取代了傳統(tǒng)可樂(lè)常用的人工代糖阿斯巴甜；同時(shí)用天然的檸檬酸取代目前普遍使用的檸檬酸鈉。在配料方面，元?dú)馍忠策M(jìn)行了不少改進(jìn)。

資料圖

據(jù)了解，該產(chǎn)品最快將于8月線上售賣(mài)并進(jìn)入部分線下渠道，不過(guò)，短期并無(wú)大規(guī)模鋪市的計(jì)劃。觀察者網(wǎng)從元?dú)馍痔帿@悉，對(duì)于這款新產(chǎn)品的銷(xiāo)售預(yù)期，該公司表示“保守”。

“雙樂(lè)”持續(xù)霸占碳酸飲料市場(chǎng)，可樂(lè)口味“國(guó)貨”出圈不容易

可樂(lè)口味飲品在中國(guó)深入人心、成為一款熱門(mén)的消費(fèi)品類(lèi)，這和碳酸飲料市場(chǎng)的發(fā)展，以及可口可樂(lè)、百事可樂(lè)兩家公司密不可分。在某種程度上，碳酸飲料市場(chǎng)的高度發(fā)展，也決定了可樂(lè)口味飲品競(jìng)爭(zhēng)會(huì)變得非常激烈——哪怕在很多消費(fèi)者眼中，氣泡水和碳酸飲料是不同的飲品類(lèi)型。

由于中國(guó)企業(yè)起步晚等原因，包括可樂(lè)型飲品在內(nèi)，中國(guó)碳酸飲料市場(chǎng)長(zhǎng)期被美國(guó)可口可樂(lè)和百事可樂(lè)兩大巨頭“壟斷”。以2019年中國(guó)碳酸飲料市場(chǎng)為例，可口可樂(lè)的市場(chǎng)份額為59.5%，百事可樂(lè)為32.7%，行業(yè)集中度R2高達(dá)92.2%，在“雙樂(lè)”格局之下，其他可樂(lè)想要出圈，難度不小。

圖源前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

與此同時(shí)，可樂(lè)類(lèi)飲品其實(shí)也一直在“卷”。

雖然“元?dú)饪蓸?lè)”提出了自己的無(wú)糖可樂(lè)類(lèi)飲料配方，但“無(wú)糖”等概念，一直是其他品牌近年來(lái)圍攻的主要戰(zhàn)場(chǎng)之一。在一些人看來(lái)，“無(wú)論從企業(yè)體量、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)驗(yàn)和品牌認(rèn)知等角度來(lái)看，元?dú)馍值臒o(wú)糖可樂(lè)味飲料可能都很難撼動(dòng)兩樂(lè)在無(wú)糖可樂(lè)上的地位?！?/p>

某品牌產(chǎn)品介紹資料，電商平臺(tái)截圖

對(duì)于網(wǎng)友擔(dān)心的問(wèn)題，元?dú)馍致?lián)合創(chuàng)始人鹿角日前分享了自己的看法。

鹿角表示，元?dú)馍滞瞥鲲嬃袭a(chǎn)品的驅(qū)動(dòng)力，不是為了和誰(shuí)競(jìng)爭(zhēng)。這是元?dú)馍值谝豢羁蓸?lè)口味飲料，屬于概念款，還需要聆聽(tīng)用戶更多的反饋。飲料口味的偏好因人而異，加上可樂(lè)味產(chǎn)品存在品牌心智固化認(rèn)知。這款產(chǎn)品的好壞，最終要交給年輕用戶和市場(chǎng)來(lái)決定，“短期不太考慮成敗。”

不過(guò)即使只把元?dú)饪蓸?lè)看作“試水”，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，元?dú)馍治磥?lái)的道路也并不容易走。

本土可樂(lè)味飲品市場(chǎng)，能否迎來(lái)國(guó)牌的百花齊放？

自成立以來(lái)，元?dú)馍謱?shí)現(xiàn)了營(yíng)收的爆發(fā)式增長(zhǎng)，高歌猛進(jìn)的勢(shì)頭延續(xù)至今。數(shù)據(jù)顯示，元?dú)馍?021年?duì)I收是前年的2.6倍。今年一季度該公司營(yíng)收同比增長(zhǎng)50%，各項(xiàng)指標(biāo)均符合預(yù)期。

但是當(dāng)一家企業(yè)從初創(chuàng)時(shí)期的爆發(fā)，逐漸走向穩(wěn)健發(fā)展的階段時(shí)，老品牌的“圍剿”、其他新品牌的競(jìng)爭(zhēng)、供應(yīng)鏈的壓力……這一系列問(wèn)題必然將隨之而來(lái)。國(guó)貨不僅要“出圈”，還得想辦法“站穩(wěn)”。

這就是元?dú)馍脂F(xiàn)在需要面對(duì)的。

國(guó)金證券今年4月研報(bào)截圖

同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是首當(dāng)其沖的問(wèn)題。

在不少便利店中，無(wú)糖類(lèi)食品通常會(huì)被放置在顯眼位置，雖然元?dú)馍忠话愣紩?huì)在前排陳列，但不少競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手品牌的同類(lèi)產(chǎn)品也會(huì)出現(xiàn)在元?dú)馍值闹車(chē)?。想要從一眾?jìng)品中”脫穎而出“，絕非易事。

再者，在業(yè)界看來(lái)，元?dú)馍种鞔虻臍馀菟肪€，也很難高筑競(jìng)爭(zhēng)門(mén)檻和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)地位。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬曾指出，“元?dú)馍值臒o(wú)糖氣泡水本身并沒(méi)有技術(shù)門(mén)檻，很容易一擁而上?！狈催^(guò)來(lái)這也會(huì)帶來(lái)供應(yīng)鏈方面的壓力——2021年10月，元?dú)馍稚a(chǎn)中心總經(jīng)理李炳前就曾感概地說(shuō)：“我們還很弱小的時(shí)候，根本沒(méi)人關(guān)注。但當(dāng)我們發(fā)展起來(lái)之后，才發(fā)現(xiàn)供應(yīng)鏈背后的博弈無(wú)處不在?！?/p>

在很多人眼里，本土飲料品牌實(shí)在是太難了。

可樂(lè)味飲料曾凝聚了許多國(guó)產(chǎn)飲料企業(yè)的勇氣和夢(mèng)想。有業(yè)內(nèi)人士表示，我國(guó)1953年就推出了自主研發(fā)的第一款碳酸飲料；隨后40年中國(guó)各地幾乎都有本土可樂(lè)品牌，在上世紀(jì)80年代，有的國(guó)產(chǎn)可樂(lè)一度占據(jù)全國(guó)7成的市場(chǎng)份額。“但遺憾的是，隨著外資品牌大舉進(jìn)入中國(guó)，大多數(shù)國(guó)產(chǎn)可樂(lè)品牌迅速走向下坡路?！?/p>

從飲料消費(fèi)的行業(yè)現(xiàn)狀來(lái)看，口感、價(jià)格、知名度依然是消費(fèi)者最關(guān)心的話題。外資巨頭規(guī)模優(yōu)勢(shì)、生產(chǎn)體系優(yōu)勢(shì)、供銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)、品牌知名度優(yōu)勢(shì)必然將長(zhǎng)期存在，這是應(yīng)當(dāng)承認(rèn)的東西。但外資巨頭通過(guò)收購(gòu)等手段對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌的打壓，也同樣不容忽視。

此外，近年來(lái)當(dāng)“無(wú)糖”等健康理念在消費(fèi)端逐漸火熱的同時(shí)，供給端也在發(fā)生變化：大宗商品市場(chǎng)漲跌、原材料價(jià)格波動(dòng)、物流和供應(yīng)鏈壓力……他們無(wú)一不對(duì)企業(yè)的綜合能力提出了更高的要求，“國(guó)貨”飲料全面崛起，這條道路雖然并非遙不可及，但依然道阻且長(zhǎng)。

國(guó)金證券研報(bào)截圖

關(guān)鍵詞： 碳酸飲料 百事可樂(lè) 可口可樂(lè)