牛歡喜是牛的什么器官?怎么做才好吃?
牛歡喜是一道食材,在粵菜菜譜里可是非常的受歡迎,可能很多人聽都沒有聽過,更別說提吃了。那么牛歡喜是牛的什么器官吃了有什么好處?下面來看一下。
牛歡喜是牛的什么器官吃了有什么好處
“牛歡喜”在粵菜中非常的受歡迎,但是絕大部分的人不知道牛歡喜是什么?有什么好處?據(jù)悉,牛歡喜是道食材,因為做出的一道菜比較受吃貨們的喜愛,又是在廣東,就成了粵菜里的一道江湖名菜。主要還是因為這道食材太稀少,一頭牛才能貢獻一個,頂多一斤的樣子,還只能母牛有這能力。生育過的母牛才是上好的材料。沒錯,就是母牛的外生殖器。
喜歡的人覺得它爽口格外響脆,而且還非常的有嚼勁,不喜歡的人覺得聽到它的名字就會覺得惡心,個人的口味愛好不一樣,因此對食物的要求也不一樣。其實牛歡喜在廣大地區(qū)是非常的受歡迎的,廣東人一向都喜歡吃一些讓人覺得不可思議的東西,所以在廣東提到牛歡喜也沒有人會大驚小怪了。
其實有些人是心里介意,其實據(jù)了解牛歡喜在處理完之后和其他的肉類沒有什么太大的區(qū)別,而且肉質(zhì)比一般的肉還要爽口,很多人不理解有那么多東西可以吃,為什么有些人偏偏喜歡吃這個,依據(jù)民間傳說,牛歡喜有著以形補形的功效,養(yǎng)陰補腎,與牛鞭牛寶相比功能性更強。
很多喜歡吃牛歡喜其實并不是因為它的營養(yǎng)價值有多高,而只是純粹的追求它口感上的爽口,其實牛歡喜的營養(yǎng)價值也沒有一般肉類高。廣東人喜歡吃牛歡喜可能也只是和辣椒爆炒以后口感非常不錯吧!
牛歡喜怎么做才好吃
牛歡喜這道菜在兩廣地區(qū)一直存在,但是前兩年香港電影《低俗喜劇》把這個食物介紹給了廣大中國同胞認識,又令廣東飲食又多一個“罪名”?!兜退紫矂 分校陪霛伤椦莸谋O(jiān)制,被帶去跟黑社會老大暴龍哥會面時,飯桌上擺滿了炸田鼠、牛眼湯等重口味菜式的場景。當中最讓人刻骨銘心的,莫過于杜汶澤吃下牛歡喜的那一刻。
爆醬牛歡喜
聽說牛歡喜是一個富貴的象征,完全沒有想要令別人惡心。 因為它稀少難做,所以只有在貴客的時候才會拿來招待。代表菜如,很受食客喜歡。最好吃,據(jù)說,可以增強“戰(zhàn)斗力”,也就是增強體質(zhì),讓身體更加強壯結實,這樣扛把子們才更有體力干農(nóng)活農(nóng)村特殊人群才能吃的東西,吃完戰(zhàn)斗力提升幾百倍。
這塊小小的肉彷佛濃縮了牛身上所有的精華,含在口中,滿心歡喜,可謂實至名歸。漢語的博大精深在一道菜上得到了完美的體現(xiàn)。如果說吃牛鞭代表了男性權利和征服欲,那牛歡喜則象征著女性的溫婉和愛情。
在民間人們最相信以形補形的說法,例如吃核桃可以補腦,吃鞭可以壯陽,認為牛歡喜有著養(yǎng)陰補腎的作用,相傳牛歡喜比牛鞭牛寶相比功效更好。因為牛歡喜并不多見,物以稀為貴,所以早前一般人吃不到牛歡喜,只有村里面有頭臉人物的才能吃的到。因俗稱的諧音,現(xiàn)今牛歡喜被網(wǎng)友們列為專家、經(jīng)濟學家等人物的專用。
牛歡喜可以被用來切片打火鍋!還有一種比較經(jīng)典的做法,就是和酸菜一起爆炒,配合豆豉、青椒、辣椒等,可以去除牛歡喜的腥氣。酸菜炒牛歡喜的做法類似于酸菜炒大腸的做法,既要保證牛歡喜的熟,也要保證牛歡喜的脆脆的口感。這東西吃起來有點爽口,其他作用全是假的,以前人們在殺牛的過程中直接當作牛皮賣了,如今卻不同,屠宰場會把這個的部位割下另賣,因為有專門的人來收購轉手賣給飯店或酒樓。
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