青團(tuán)子的青汁用什么做?

一般是用艾草汁制成的。

青團(tuán)是我國(guó)江南地區(qū)的一種特色小吃，一般傳統(tǒng)做法就是將艾草汁攪拌進(jìn)糯米粉中，然后揉成團(tuán)，之后往其中加一些餡料蒸熟制成的，口感清淡、味道清香，很多人喜歡吃。

怎樣做青團(tuán)子好吃又好看?

1、艾草(也可用其它的綠葉菜代替)，焯水后，放入料理杯，同時(shí)加入少量的清水。用料理機(jī)打成綠色菜汁。

2、糯米粉倒入容器內(nèi)，加入菜汁，混合成均勻的面團(tuán)。

3、澄粉中加入開(kāi)水，攪拌成團(tuán)。

4、將糯米粉面團(tuán)和成面團(tuán)，放入容器內(nèi)。

5、揉成均勻的面團(tuán)，加入豬油，充份揉均勻，成三光的面團(tuán)。

6、分成同樣大小的小劑子，將小劑子按成片，放上豆沙球。

7、慢慢用手推上去收口，收好口后，放在兩手掌之間，揉成光滑的的青團(tuán)坯子。

8、做好的青團(tuán)坯子，下邊墊上一小片油紙，均勻的擺入蒸籠內(nèi)。

9、冷水上鍋，蒸十分鐘左右，即可出鍋。

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