近日，中國(guó)熱科院香料飲料研究所加工與工程技術(shù)研究團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，菠蘿蜜果肉中的生物活性多糖具有調(diào)節(jié)腸道菌群和促進(jìn)腸道微生物發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸等腸道益生作用。

菠蘿蜜素有“熱帶珍果”“熱帶水果皇后”等美譽(yù)，作為一種經(jīng)濟(jì)型熱帶果樹(shù)，在我國(guó)海南、云南、臺(tái)灣、廣東和廣西等熱帶、亞熱帶地區(qū)大量栽培。目前，全世界菠蘿蜜栽種面積約400多萬(wàn)畝，年產(chǎn)量800多萬(wàn)噸。我國(guó)菠蘿蜜現(xiàn)栽種面積50多萬(wàn)畝，年產(chǎn)量100余萬(wàn)噸，海南省為我國(guó)菠蘿蜜主產(chǎn)區(qū)，面積超過(guò)30萬(wàn)畝，已成為海南農(nóng)民增加經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源的重要途徑之一。

近年來(lái)，菠蘿蜜加工與功能評(píng)價(jià)領(lǐng)域研究受到越來(lái)越多科研人員的關(guān)注。腸道是機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化、吸收和代謝的重要場(chǎng)所，定植著數(shù)以千億計(jì)的腸道微生物。多糖能夠被腸道菌群利用，與腸道微生物相互作用并選擇性地增加腸道內(nèi)的有益微生物數(shù)量，發(fā)揮其腸道健康調(diào)節(jié)作用。

研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)宏基因組學(xué)研究了菠蘿蜜多糖對(duì)小鼠腸道微生物的調(diào)節(jié)作用，并分析了腸道內(nèi)容物短鏈脂肪酸，包括乙酸、丙酸、丁酸、戊酸等的變化。研究結(jié)果表明，菠蘿蜜多糖可以調(diào)節(jié)腸道內(nèi)擬桿菌門(mén)、厚壁菌門(mén)、變形菌門(mén)、藍(lán)細(xì)菌門(mén)、放線(xiàn)菌門(mén)和柔膜菌門(mén)等腸道菌群。分析結(jié)果顯示，菠蘿蜜多糖可促進(jìn)腸道內(nèi)乙酸、丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸生成。

該研究結(jié)果可為多糖類(lèi)益生元的研制與應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)和科學(xué)依據(jù)。

關(guān)鍵詞： 熱帶珍果 菠蘿蜜多糖 促進(jìn) 腸道