書店+咖啡跨界組合來了 營造舒適的閱讀氛圍
除了個人經(jīng)營的小咖啡館,充滿文藝氣息的書店也正在實現(xiàn)咖啡與書的融合。在杭州,幾乎每一座銀泰城中都有一家西西弗書店。如今,人們不再只是去西西弗買書看書,更多的人選擇挑選一本書后,坐在西西弗書店內(nèi)的矢量咖啡館內(nèi),靜靜品嘗咖啡的美味,享受在文字中徜徉的美妙感覺。
10月12日晚,記者來到位于城西銀泰的西西弗書店,雖然是工作日,但是店內(nèi)的顧客并不少,位于書店夾角處的一整排座椅只剩下一個位子。
走到書店的盡頭,便是矢量咖啡館的入口。記者進入館內(nèi)的同時,一對夫妻恰好帶著兩個孩子悄聲走了進來。父親拿著手中的書,拉著孩子先是找到座椅坐下,母親則是到柜臺處點了咖啡與甜品。整個過程中,一家子沒有發(fā)出任何噪聲,或許,來西西弗書店內(nèi)的矢量咖啡館看書,已經(jīng)融入他們的日常生活。
記者從柜臺的飲品欄上看到,店內(nèi)的咖啡售價并不便宜。一杯中杯美式咖啡的售價為34元,大杯則售價36元,而這已經(jīng)是飲品欄上售價最低的咖啡品類??梢?,矢量咖啡館內(nèi)的咖啡價格與星巴克這類連鎖咖啡店相比,并不存在優(yōu)勢。
值得注意的是,雖然矢量咖啡館在價格上并不存在優(yōu)勢,但其營造的閱讀空間確實讓人能夠沉醉其中。整個咖啡館面積并不大,但店內(nèi)的燈飾與各類裝修卻有著十分獨特的風格。
落地窗邊,一位長發(fā)女性正在潛心看書,記者輕聲向其詢問了為什么選擇來矢量咖啡館看書。這位姓葉的女生回答:“因為這里足夠安靜,而且離書很近啊。我能夠坐下來專心看書,咖啡價格貴點也不要緊,畢竟這種舒適的閱讀環(huán)境很難找到。”
記者就矢量咖啡店內(nèi)的咖啡定價問題致電西西弗書店官方,西西弗書店華東區(qū)域門店開發(fā)部時女士回復記者,雖然西西弗矢量咖啡的咖啡售價看著偏貴,但實際上是在合理范圍內(nèi)的。“我們的咖啡不是獨立存在的,而是與整個書店聯(lián)動的。我們想創(chuàng)造的是一個舒適的閱讀空間,所以我們賣的是位置和環(huán)境,而不是咖啡本身。因此,店內(nèi)的咖啡售價其實包含著讀者的環(huán)境消費。”
時女士還提到,咖啡并非西西弗書店的主營業(yè)務,目前咖啡的銷售占比只能占到20%左右,門店更看重的是咖啡的輔助作用。“目前門店的日均咖啡銷售數(shù)量大概在60-80杯左右,但是每個門店的銷售情況都不一樣。”時女士向記者介紹了目前西西弗書店內(nèi)咖啡館的銷售情況。
“從數(shù)據(jù)上來看,我們現(xiàn)在在全國有超過360家咖啡店,在規(guī)模上看也并不遜色于市面上一些知名咖啡連鎖品牌。”在她看來,書店的咖啡運作已經(jīng)進入正軌,雖然書店和咖啡館的資金不是獨立結算的,但是即便咖啡館實現(xiàn)獨立運作,也能夠保證不虧損。不過,時女士也向記者強調(diào),當前整個集團的業(yè)務方向,還是以文化圖書板塊為主,同時讓咖啡扮演輔助的角色。
責任編輯:hnmd004
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