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冬季是流感高發(fā)季，又逢新冠病毒來襲，如果出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、咽痛咽干等癥狀，該如何進行在飲食中輔助調(diào)養(yǎng)？ 近日，由廣東省中醫(yī)藥局委托省中醫(yī)治未病服務(wù)質(zhì)控中心組織專家研究制定的《廣東省2022年冬季疫病高發(fā)期中醫(yī)調(diào)養(yǎng)指引》正式發(fā)布。 指引根據(jù)中醫(yī)治未病理念，以固護正氣，提高自身衛(wèi)外功能，抵御疾病侵襲為目的，制定相應(yīng)保健建議。在此，廣州日報全媒體記者精選指引提供的15道湯茶粥食養(yǎng)方，助你應(yīng)對七大癥狀。 文/廣州日報全媒體記者何雪華 通訊員粵杏林 指引提醒：進行中醫(yī)調(diào)養(yǎng)前，要自我查看舌頭與臨床主癥分寒熱。舌淡胖或有齒痕潤澤，平素怕風怕冷，手足不溫多為偏寒體質(zhì)；口干口苦，目赤、手溫舌紅舌面干為偏熱體質(zhì)。 若因新冠感染居家時，可結(jié)合上述體質(zhì)判斷，根據(jù)不同癥狀，參考中醫(yī)治未病食養(yǎng)方，可選以下一湯、一茶、一粥在飲食中作為輔助，促進戰(zhàn)勝疾病。 應(yīng)對癥狀一：發(fā)熱 【偏寒體質(zhì)食療方】 1.姜棗陳皮散寒湯 組成：生姜12克（約3-4片）、紅棗2-3個、廣陳皮5克、北方蔥白3段、洋蔥50克、香菜20克。 用法：生姜、陳皮切細絲、紅棗去核、大蔥切小段、洋蔥切絲、香菜切段，把生姜、紅棗、陳皮加水500毫升先煮15分鐘，再加蔥白，洋蔥、香菜煮5-10分鐘，少許鹽，一次熱湯飲盡，服后保溫。 功效：疏風解表散寒。 2.疏風解表茶 組成：白茶3克、帶皮生姜3片、廣陳皮1瓣、鮮檸檬1-2片。 用法：把白茶、生姜、陳皮煮10分鐘，最后放入檸檬沖泡代茶熱飲，必要時可以復煮一次續(xù)飲。 功效：疏風和胃解表。 3.紅糖生姜茶 組成：紅糖15-20克、生姜15克、白茶3克。 用法：生姜切細，加入白茶、紅糖，沸水沖泡，或共煮10分鐘，趁熱飲用。 功效：散寒解表。 4.解表粥 組成：大米50克，帶須鮮蔥頭（到蔥白部分）7-8根，生姜5片，陳醋適量。 用法：先將水煮開后加入大米、生姜煮30分鐘，然后加入蔥白，煮至米熟爛，最后加入陳醋5-10毫升攪勻，調(diào)味起鍋，趁熱服用。 功效：解表散寒，益氣和中。 【偏熱體質(zhì)食療方】 5.蘿卜芹菜豆腐湯 組成：白蘿卜150克，芹菜50克、香菜30克、豆腐半塊、生姜15克、黃豆30克，胃口好可加瘦肉絲50克。 用法：把白蘿卜、生姜、黃豆先共煮45分鐘。再放入芹菜、香菜、豆腐、瘦肉絲煮5分鐘，可熱飲湯。 功效：疏散風熱 降火通便。 應(yīng)對癥狀二：咽痛、口干 6.蜜桔飲 組成：咸柑橘1-2粒，加新鮮檸檬汁少許，加少許蜂蜜。 用法：把咸柑橘搗碎，沸水泡后加入檸檬汁與蜂蜜分次飲用。 功效：清咽利嗓。 7.馬蹄甘蔗飲 組成：馬蹄5個、甘蔗250克、胡蘿卜300克、生姜3片。 用法：馬蹄、甘蔗、胡蘿卜切塊加適量水煮30分鐘。 功效：生津潤燥。 8.果茶 組成：蘋果、雪梨各1個，加入廣陳皮少許，菊花2-3朵，生姜1片。 用法：把水果切開，加入其他食材，煮20分鐘，可熱飲用，也適合兒童服用。 功效：清咽潤喉。 9.烏梅飲 組成：烏梅1個，甘草3克，鮮薄荷葉2-3片。 用法：泡開水飲用。 功效：利咽生津。 應(yīng)對癥狀三：咳嗽 10.蒸橙子 組成：新鮮橙子1個。 用法：新鮮橙子在中上1/4處切下橙蓋，偏寒體質(zhì)加生姜2片，偏熱體質(zhì)加雪梨適量，蓋上橙蓋冷水上鍋蒸15分鐘，開蓋后飲用橙汁，食用橙肉。 功效：止咳利咽。 11.涼拌金紫蔥 組成：新鮮金不換5克、新鮮紫蘇葉3片、洋蔥50克，姜蓉少許。 用法：洋蔥切絲焯水、金不換與紫蘇葉可切細，拌入姜蓉，加與適量鹽、陳醋與麻油拌勻食用。 功效：祛風利咽醒胃。 應(yīng)對癥狀四：頭身困重 12.紫蘇薄荷姜茶 組成：紫蘇葉3克，薄荷葉3克，白茶3克，生姜3片，陳皮1瓣。 用法：所有材料加入開水，焗5分鐘即可。 功效：解表除濕。 應(yīng)對癥狀五：鼻塞清涕 13.洋蔥湯 組成：雞胸肉200克，香菜30克，北方蔥白1/2根，洋蔥絲，生姜少許。 用法：雞胸肉、生姜加入清水煮10分鐘，把雞胸肉撕成絲狀，再加入洋蔥煮3分鐘，下香菜、蔥白調(diào)味即可。 功效：祛風散寒通竅。 應(yīng)對癥狀六：鼻干黃涕 14.菊花馬蹄羹 組成：雞蛋1個，馬蹄250克，紅蘿卜100克，食用菊花3-5朵，馬蹄粉、冰糖適量。 用法：沸水中加入馬蹄粒、紅蘿卜粒煮10分鐘，再將馬蹄粉加水調(diào)成淀粉漿樣慢慢加入鍋中攪勻，最后加入泡發(fā)好的菊花，調(diào)味即可。 功效：清熱潤燥生津。 應(yīng)對癥狀七：惡心食欲差 15.肉末米粥 組成：瘦肉末50克，大米50克，生姜絲、紫蘇絲、油鹽少許。 用法：大米加水煮30分鐘，把用油鹽腌制過的瘦肉末，同姜絲、紫蘇絲一起放入煮2分鐘即可。 功效：健脾開胃止嘔。 注意事項：對上述食材有過敏史者禁用，過敏體質(zhì)慎用；上述食療方僅用于大眾人群作為預防調(diào)理食用，協(xié)助在早期有癥狀出現(xiàn)時合理配合飲食，當癥狀持續(xù)時，請及時就醫(yī)，作進一步診療。

關(guān)鍵詞： 廣州日報 解表散寒 廣東省中醫(yī)藥局 過敏體質(zhì)