城市生活節(jié)奏不停在變，而便利店永遠(yuǎn)在下一個(gè)街角。

鐘瑜是廣州本地人，她對便利店最早的印象是街邊的士多（store音譯）。小時(shí)候，她常和朋友去逛士多，買一大瓶亞洲汽水，坐在店門口聊天。上世紀(jì)90年代，外資便利店7-11進(jìn)入廣州，那里便成了她和朋友新的據(jù)點(diǎn)。

(資料圖片僅供參考)

“買不起別的東西，經(jīng)常在店內(nèi)喝‘自由斟’汽水（付款后自己拿著紙杯去接汽水），然后互相比較誰斟的汽水更滿”。

為了防止顧客偷偷續(xù)杯，斟可樂時(shí)機(jī)器會(huì)發(fā)出“飲啊食啊”的聲音，以此提醒店員。這個(gè)聲音也伴隨著7-11便利店成為她童年的一部分，“那時(shí)候，如果誰有錢請喝一杯思樂冰就是大款了”，她回憶到。

時(shí)間軸撥到2022年，思樂冰不再是7-11的王牌飲品，但便利店卻早已遍布城市的大街小巷，滲透進(jìn)年輕人的生活中。

根據(jù)中國經(jīng)營協(xié)會(huì)百強(qiáng)便利店企業(yè)榜單，2021年TOP100便利店企業(yè)門店總數(shù)逾16萬家，相較上年增長超3萬家，其中71%的企業(yè)門店總數(shù)同比上年實(shí)現(xiàn)正增長，而這一總數(shù)在2015年為9.1萬家。

作為不少年輕人的便利店啟蒙，7-11、全家和羅森等三大便利店在中國的門店數(shù)量已經(jīng)突破萬家。

“第一次來上海進(jìn)的就是全家，買了那個(gè)濃情巧克力流心面包，陪我度過了司法考試的兩個(gè)早上。”來上海十年，陳慧至今還記得第一次在便利店的經(jīng)歷。

便利店攻城略地，日銷售最高超66萬

疫情之下，零售業(yè)正在經(jīng)歷陣痛，但似乎對便利店行業(yè)的影響并不大。

今年9月28日，羅森落子廣州，開業(yè)之前，鐘瑜便十分期待。她曾在上海工作幾年，那時(shí)羅森是她最愛的便利店，“我心中有便利店鄙視鏈，羅森>全家>7-11，如果有羅森的情況下，一定首選羅森，因?yàn)榈案馓贸粤恕?。開業(yè)當(dāng)日，羅森排起長隊(duì)，不少消費(fèi)者都被網(wǎng)紅商品冰皮蛋糕和串串吸引而來，鐘瑜和男朋友也買了100多元的蛋糕和串串。

圖片來源：受訪者供圖

同樣的盛況也發(fā)生在7-11長沙首店開業(yè)時(shí)，2020年5月30日，7-11在五一商圈落地，當(dāng)日吸引超5000人進(jìn)店，賣出了3000多個(gè)飯團(tuán)壽司和5000多根串串等，日銷售額突破50萬元，打破全球便利店行業(yè)單日銷售紀(jì)錄。

近兩年，便利店仍在持續(xù)擴(kuò)張。其中，羅森2020年成功進(jìn)駐海南市場，成為第一家在海南省開店的外資便利店。2021年，它收購百世集團(tuán)旗下的四川WOWO便利店100%股權(quán)，更名為成都羅森，進(jìn)駐成都，輻射西南。同年，羅森收購天虹旗下微喔便利店100%股權(quán)，以此為契機(jī)進(jìn)軍華南。7-11則于2020年10月開出河南首店，該店首日銷售額達(dá)66.12萬元，刷新長沙首店紀(jì)錄。去年11月，7-11首進(jìn)云南。

中國經(jīng)營協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，截至2021年，近3年來便利店年均銷售增幅達(dá)到約20%，年均門店增幅接近10%，是國內(nèi)銷售額增速最快的零售業(yè)態(tài)之一。不過，中國的便利店行業(yè)仍有很大的發(fā)展空間。

2020年，身處武漢的胡飛就關(guān)閉了自己經(jīng)營的8家社區(qū)超市，這些超市的面積在80平方米—300平方米不等。下半年，他轉(zhuǎn)而入局社區(qū)便利店，開出第一家美食&生鮮便利店，集傳統(tǒng)便利店、生鮮、休閑零食和早餐等于一體。他告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，截至目前，自己開的便利店已經(jīng)新增一家連鎖，“雖然今年招商比較困難，但是便利店能夠做到收支平衡”。未來，他仍然打算繼續(xù)拓展。

24小時(shí)營業(yè)，在夜晚也能亮起一盞燈火的便利店俘獲了不少年輕消費(fèi)者的心。鐘瑜告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，她基本每天都會(huì)去便利店，沒有想買的東西也會(huì)進(jìn)去逛一逛。羅森開業(yè)后，她家附近三大外資便利店齊聚，不過她更偏愛凳子舒服的7-11，“我晚上無聊就會(huì)去便利店坐幾個(gè)小時(shí)，便利店就像一個(gè)大冰箱，什么都有，而且所有東西都付得起錢，想吃什么就立刻去買，坐在便利店里還可以免費(fèi)吹空調(diào)、充電、觀察到形形色色的人。

在上海工作時(shí)，鐘瑜每個(gè)月至少有兩次要加班到凌晨2、3點(diǎn)，那時(shí)候所有的店鋪已經(jīng)關(guān)門，除了吵鬧的酒吧，只有便利店亮著一盞燈。“上海冬天很冷，進(jìn)去明亮、有暖氣的便利店，再點(diǎn)上一份熱騰騰的關(guān)東煮，很幸福，我會(huì)把這當(dāng)做一天工作的結(jié)束?！?/p>

當(dāng)代年輕人，在便利店遇到愛情

王敏形容自己是一個(gè)有深度便利店情結(jié)的人，上下班路過便利店都會(huì)進(jìn)去看看，早上去選個(gè)飯團(tuán)或者買個(gè)包子，順便挑個(gè)帶去公司的午餐便當(dāng)，晚上買面包或者三明治；夏天去買水或者冰淇淋，冬天買熱咖啡和關(guān)東煮。

“有時(shí)候沒什么想買的，也要進(jìn)去兜一圈，看看有沒有新到的零食、飲品或者限定款商品,聞著店里的咖啡香和關(guān)東煮的味道，都會(huì)覺得很踏實(shí)”。

她告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，之前談過一段記憶深刻的戀愛，經(jīng)常和男友一起吃完晚飯、看完電影再一起步行回家?！巴ǔr(shí)間都挺晚了，必經(jīng)之路其他店都關(guān)門了，只有一家便利店開著，每次路過他都要拉我進(jìn)去，讓我給他買一盒酸奶加一顆茶葉蛋，平時(shí)其他開銷都是他搶著買單，只有這個(gè)一定要我買給他，就像一個(gè)我和他之間小小的特殊‘儀式’”。盡管后來和平分手了，但王敏現(xiàn)在每次路過那家便利店還會(huì)想起這個(gè)甜甜的小片段。

圖片來源：pexels

和王敏一樣，便利店也見證了段悅的戀愛。今年4月初，她大學(xué)畢業(yè)，開始工作，去便利店的次數(shù)也逐漸增加，期間，她開始頻繁碰到一個(gè)男生。

男生騎機(jī)車，每次碰見，手里都會(huì)拎一個(gè)頭盔，酷酷的，引起了段悅的注意，“我內(nèi)心覺得騎機(jī)車的男孩子很帥，但是擔(dān)心對方有女朋友所以沒有接近”。不過后來碰見的幾次，男生都是一個(gè)人買東西，段悅心想“應(yīng)該是沒有女朋友吧，不然怎么總一個(gè)人買東西”。

為了遇見男生，她增加了去便利店的次數(shù)，雙方也更頻繁的相遇，男生買東西的時(shí)候，段悅就在旁邊的貨架偷瞄他。后來，她把這件事分享給了閨蜜：“我碰見一個(gè)比較喜歡類型的男生，目測身高180cm，有一點(diǎn)點(diǎn)嬰兒肥的機(jī)車少年”。

閨蜜鼓勵(lì)段悅試一試，主動(dòng)點(diǎn)問男生要微信，她糾結(jié)了很久，抱著“反正不認(rèn)識，被拒絕了也不會(huì)有什么損失”的想法經(jīng)常在便利店徘徊，但下一次碰到的時(shí)候仍然覺得忐忑，直到男生走出店門，她才著急地追了上去，“我當(dāng)時(shí)很緊張，心快要跳到嗓子眼了”，不過對方好像很淡定，一副意料之中的樣子，打開二維碼讓段悅掃。后來段悅才知道，男生也早就注意到她了。

回到家等了好一會(huì)兒，男生才通過了她的好友申請，初時(shí)的聊天很官方，段悅覺得男生挺高冷，但又說服自己剛認(rèn)識是這樣。到現(xiàn)在為止，兩人已經(jīng)在一起4個(gè)多月，段悅告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)：“在一起后才發(fā)現(xiàn)我們兩個(gè)人的家走路只需要5、6分鐘，但他搬來2年的時(shí)間里，我們一次也沒有碰到過”。充當(dāng)了“紅線”的便利店也成為他們心中特別的存在。

曾經(jīng)有人這樣形容全家便利店：上班族的朱砂痣、白月光。在無數(shù)個(gè)起得比雞早的清晨，做牛做馬沒空吃飯的中午，還有餓得跟狗一樣的午夜，全家都默默用它經(jīng)典的綠白藍(lán)燈牌說，忘了外賣吧，我偷飯團(tuán)養(yǎng)你。

《便利店全解讀》一書中寫道：生活的節(jié)奏不停在變，而便利店永遠(yuǎn)在下一個(gè)街角。年輕打工人中也流傳著這樣一句話：“全家的便當(dāng)，配7-11的串，羅森的甜品餐后上”。

（文中受訪者均為化名）

關(guān)鍵詞： 全家便利店 繼續(xù)拓展