原陽預(yù)制菜又“出圈”了!

隨著消費升級和人們生活節(jié)奏的加快，預(yù)制菜正成為餐飲業(yè)的新寵。據(jù)統(tǒng)計，去年中國預(yù)制菜總消耗量已達(dá)174.72萬噸，遠(yuǎn)期將實現(xiàn)3萬億元以上的市場規(guī)模。

在日前舉行的2022中國(原陽)預(yù)制菜行業(yè)大會上，“中國(首家)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新中心”“中國預(yù)制菜(肉類)產(chǎn)業(yè)基地”現(xiàn)場揭牌。

在預(yù)制菜的“萬億賽道”上，原陽縣憑啥“技高一籌”獲此殊榮?

底氣足

40多家知名預(yù)制菜企業(yè)齊聚原陽

“原陽是鄭州大都市圈的核心區(qū)，鄭新一體化的先導(dǎo)區(qū)，區(qū)位優(yōu)勢獨特。”據(jù)原陽縣委書記劉兵介紹，原陽縣把食品產(chǎn)業(yè)作為第一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)蓄力前行，主動承接沿海發(fā)達(dá)地區(qū)產(chǎn)業(yè)梯度轉(zhuǎn)移，已落地投資29億元建設(shè)占地2110畝的國內(nèi)最大的餐飲食材加工中央廚房產(chǎn)業(yè)園，食品產(chǎn)品集群優(yōu)勢明顯。

該產(chǎn)業(yè)園一期占地1153畝，投資29億元，已有巴奴毛肚火鍋、魏家涼皮、姐弟倆土豆粉、阿利茄汁面等40余家企業(yè)進(jìn)駐。一期全部建成后，預(yù)計實現(xiàn)年產(chǎn)1萬噸烘焙產(chǎn)品、2萬噸調(diào)料、2萬噸熟食、50萬份套餐，年產(chǎn)值將達(dá)到100億元。二期占地957畝，投資24億元，20多家企業(yè)進(jìn)駐，首批6家已開工建設(shè)。

新鄉(xiāng)市委副書記于燕認(rèn)為，當(dāng)前，省委、省政府在新鄉(xiāng)市布局建設(shè)“中原農(nóng)谷”，舉全省之力打造種業(yè)創(chuàng)新高地、建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強省的重大戰(zhàn)略。原陽作為農(nóng)谷“一核三區(qū)”的重要組成部分，著力建設(shè)全國最大的預(yù)制菜生產(chǎn)基地，為打造千億級種業(yè)和糧食產(chǎn)業(yè)集群奠定了堅實基礎(chǔ)。

原陽縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)內(nèi)現(xiàn)有智能裝備、包裝印刷、食品加工等類型企業(yè)，加上規(guī)劃的冷鏈物流園區(qū)，在預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈資源配置上已具規(guī)模。絕味鴨脖、三元食品、九多肉多、菊花開……截至目前，原陽縣共有預(yù)制菜企業(yè)40余家，菜類品種達(dá)1000余個，其中爆品300余個。2021年，這些企業(yè)共完成工業(yè)總產(chǎn)值45.35億元，同比增長16%。

優(yōu)勢顯

依托生態(tài)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)形成原陽特色

與鄭州一河之隔的原陽縣，擁有河南省面積最大的黃河灘涂和濕地。這里水源充足、土壤肥沃，三產(chǎn)深度融合，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了得天獨厚的優(yōu)勢。

日前，原陽縣路寨鄉(xiāng)鄭村黑小麥種植示范基地的4600畝黑小麥喜獲豐收。收割后的麥子，被當(dāng)?shù)仄髽I(yè)河南九龍食品有限公司(下稱九龍食品)定點收購，“就地”加工成黑麥面粉、面條等產(chǎn)品。九龍食品總經(jīng)理張建省說，該公司將與路寨鄉(xiāng)深化合作，將黑小麥種植面積擴大到3萬畝，通過深度加工，將面粉、饅頭、面條等銷往全國各地，努力實現(xiàn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收。

位于原陽縣的新鄉(xiāng)市雨軒清真食品股份有限公司(簡稱“雨軒公司”)，是一家專門從事活羊屠宰及牛羊肉深加工企業(yè)，產(chǎn)品銷往全國200多個城市。2020年，經(jīng)雨軒公司屠宰的活羊占全省規(guī)模以上企業(yè)的82.31%。為延長產(chǎn)業(yè)鏈，雨軒公司在當(dāng)?shù)亟⒘?00畝的肉羊養(yǎng)殖基地，去年9萬只小尾寒羊出欄。

九豫全和多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂訂單，采購當(dāng)?shù)胤N植的蔬菜;巴奴中央廚房、福狀元中央廚房等食品企業(yè)的原材料，盡可能從本地選取……近年來，原陽縣依托自身生態(tài)農(nóng)業(yè)優(yōu)勢，突出食品加工主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，精心培育和拉長食品產(chǎn)業(yè)鏈條，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為根基、以食品工業(yè)為支撐、以特色旅游業(yè)為羽翼，形成了食品產(chǎn)業(yè)集群三產(chǎn)融合發(fā)展的“原陽模式”。

創(chuàng)品牌

以“拳頭產(chǎn)品”搶占預(yù)制菜賽道

位于原陽縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的河南禾勝合食品有限公司(簡稱“禾勝合”)，在毛肚界堪稱“大拿”。禾勝合創(chuàng)始人張梟說，2018年，該公司嘗試將開袋即可下鍋涮食的毛肚、黃喉等火鍋食材放在商超銷售。目前已與呷哺呷哺、湊湊、左庭右院等上百家餐飲企業(yè)達(dá)成合作，毛肚的年銷售突破2000萬元。

“圍繞毛肚等牛副產(chǎn)品，我們計劃延伸羊雜湯、牛雜湯等預(yù)制菜新產(chǎn)品。”據(jù)張梟介紹，目前該產(chǎn)品已經(jīng)基本成形。圍繞不同的消費場景，該公司開發(fā)了針對一人食的自熱模式，以及針對家庭消費的速凍食品。同時，計劃與牛雜煲火鍋等餐飲門店合作，為其開發(fā)定制款食材，降低門店出品難度。

在原陽縣，越來越多的預(yù)制菜企業(yè)不斷研發(fā)差異化產(chǎn)品，以“拳頭產(chǎn)品”搶占預(yù)制菜賽道。

“隨著健康生活理念深入人心，人們對新鮮蔬果的要求越來越高。鮮切蔬果預(yù)制化是我們發(fā)力已久的方向。”河南裕農(nóng)食品有限公司(簡稱“河南裕農(nóng)”)副總經(jīng)理婁偉說。該公司是河南首家具備即食鮮切蔬果生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)，產(chǎn)品以即食鮮切蔬菜產(chǎn)品為代表，家庭裝和餐飲裝沙拉菜是該公司的“拳頭產(chǎn)品”。

為了達(dá)到長期保存和保鮮的效果，該公司家庭裝和餐飲裝沙拉菜采用進(jìn)口氣調(diào)包裝，通過適合食品保鮮的保護(hù)氣體置換包裝容器內(nèi)的空氣，以抑制細(xì)菌繁殖。同時，該公司專門成立產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊，每年技術(shù)研發(fā)投入占比達(dá)到3%。

惠發(fā)展

多項優(yōu)惠政策助力企業(yè)“遠(yuǎn)航”

原陽縣不斷招大引強食品包裝、冷鏈物流等配套產(chǎn)業(yè)，讓產(chǎn)業(yè)更集聚，提高預(yù)制菜生產(chǎn)效能。新規(guī)劃25平方公里發(fā)展現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建鄭新(原陽)現(xiàn)代物流園區(qū)、城市物流園和綜合物流園、鄭州都市區(qū)國際物流副中心(一區(qū)兩園一副中心)區(qū)域物流樞紐網(wǎng)絡(luò)。

該縣建設(shè)了16萬噸進(jìn)境肉類指定監(jiān)管場所，年進(jìn)口牛羊肉、水產(chǎn)海鮮等產(chǎn)品100億元，一期即將投入運營;建設(shè)20萬噸級冷庫及配套設(shè)施，一期年底投入使用;逐步形成200億規(guī)模物流產(chǎn)業(yè)集群和100億規(guī)模的供應(yīng)鏈金融體系。

“當(dāng)前，原陽縣已經(jīng)打響了縣域產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟升級戰(zhàn)，著力點在于強化組織領(lǐng)導(dǎo)、強力政策推進(jìn)、加大招引做大做強、延鏈補鏈提升產(chǎn)值等方面。”郭新杰說，該縣與中原銀行合作，建立融資擔(dān)保代償補償資金池，傾力支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展;建設(shè)預(yù)制菜人才產(chǎn)教融合示范基地，引進(jìn)食品加工領(lǐng)域高層次人才，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展培育專業(yè)領(lǐng)軍人才。

此外，對遷到原陽縣的上市企業(yè)，在原陽縣注冊的上市企業(yè)，獲得國家級、省級科技進(jìn)步獎，帶動原陽預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的企業(yè)，給予一定獎勵。該縣還出臺支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“金九條”措施，深化“首席服務(wù)員”制度，堅定企業(yè)發(fā)展信心。

劉兵告訴頂端新聞·河南商報記者，該縣將全力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，力爭預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)2025年產(chǎn)值突破200億元，實現(xiàn)50%上游產(chǎn)品來自本地、90%下游市場留在本地，加快推進(jìn)原陽從“國人廚房”向“世人餐桌”的邁進(jìn)，真正叫響“老家河南，吃在原陽”的品牌。(頂端新聞·河南商報記者宋紅勝實習(xí)生金萍通訊員賀洪強文/圖)

關(guān)鍵詞： 中國預(yù)制菜總消耗量 中國預(yù)制菜市場規(guī)模 中國預(yù)制菜（肉類）產(chǎn)業(yè)基地 食品產(chǎn)品集群優(yōu)勢明顯